Hozzávalók:
25 dkg apró szemű száraz fehérbab
1 babérlevél
1 közepes fej hagyma
2 gerezdfokhagyma
só, 15-20 szem bors
15 dkg sárgarépa
15 dkg petrezselyem gyökér
10 dkg zeller
10 dkg karalábé
10 dkg füstölt paprikás kolbász
8 dkg kis kockatészta
10 dk főtt tarja
néhány szál petrezselyem

Elkészítés:
A babot átválogatjuk és egy éjszakára beáztatjuk langyos vízbe. Másnap 2 liter hidegvízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a babérlevelet, a meghámozott hagymát egészben, a teatojásba zárt foghagymát és szemes borsot, majd félig lefedve, mérsékelt tűzön 20 percig főzzük. Megtisztítjuk a zöldségeket. A répaféléket karikára a zellert és a karalábét kis kockákra vágjuk. Az egybe hagyott kolbásszal együtt a babhoz adjuk, és puhára főzzük.(25-35 perc) Külön edényben enyhén sósvízben kifőzzük a tésztát és leszűrjük. A tarját 2×2 cm-es kockákra aprózzuk. Kivesszük a kolbászt a levesből, nem túl vékonyan felkarikázzuk, aztán a tarjával együtt a leveshez adjuk. Eltávolítjuk belőle a babérlevelet, a hagymát és a teatojást, sózzuk borsozzuk, felforraljuk, végül megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Tálaláskor minden tányér aljára 1-2 ek. tésztát szedünk, arra merjük a levest. Külön tálkában tejfölt is kínálhatunk hozzá.

A receptet beküldte: Polli