Hozzávalók:
25 dkg tarkabab,80 dkg f.sertéscsülök,2 g.f.hagyma,8-10 szem bors,15 dkg sárgarépa,15 dkg fehérrépa,10 dkg f.kolbász,2 babérlevél,10+3 dkg liszt,1 tojás,1 közepes fej v.hagyma,1 ek.olaj,1 mk.p.paprika,2 dl tejföl,ecet vagy citromlé,1/2 hegyes zöldpaprika.

Elkészítés:
ElÅ‘zÅ‘ este beáztatjuk a csülköt és a babot.A meghámozott f.hagymát és a borsot teafű-tartóba rakjuk (így könnyedén el tudjuk majd távolítani).A répákat meghámozzuk,kisebb kockákra vágjuk.A kolbászt vékonyan felkarikázzuk.A csülköt fel tesszük fÅ‘ni,annyi vízben,hogy ellepje.Ha félig megfÅ‘tt,hozzáadjuk a babérlevelet és a „teatojást”.Ha a bab is félig megpuhult,hozzáadjuk a répaféléket és kolbászt,és az egészet puhára fÅ‘zzük.Elkészítjük a csipetkét:10 dkg lisztet elkeverünk csipt sóval,hozzáadjuk a tojást,és víz nélkül tésztát gyúrunk,cipót formálunk belÅ‘le.Babszemnyi nagyságú darabkákra csipkedjük,és lisztezett deszkán,”meggömbölygetjük” Å‘ket,szikkadni hagyjuk.A hagymát finomra vágjuk,az olajon megpirítjuk a 3 dkg lisztet,hozzáadjuk a hagymát,2 percig együtt pirítjuk.Lehúzzuk a tűzrÅ‘l,megszórjuk p.paprikával,felöntjük 3 dl hideg vízzel,és simára keverjük.A csülköt kivesszük a levesbÅ‘l,kicsontozzuk,felaprózzuk,majd visszatesszük.Hozzászűrjük a rántást,belekeverjük a tejfölt,felforraljuk.Beleszórjuk a csipetkét,és 10-12 percig,forralva puhára fÅ‘zzük,végül savanyítjuk,sózzuk.

Elkészítési idő: 50 perc

A receptet beküldte: PIROS35

Hasonló kategóriák

• jókai babgulyás bográcsban