Hozzávalók:

• 1 kg körte
• 1 nagyobb zeller
• 25 dkg füstölt sonka vagy füstölt, kicsontozott csülök
• 2 dl tejföl
• 2 dl joghurt vagy kefir
• 2 kanál mustár
• 2 kanál méz vagy cukor
• 2 kanál olívaolaj
• 1 csomag kapor
• só
• bors
• majoránna
• fél citrom leve

Elkészítés:

A füstölt sonkát annyi vízben, hogy ellepje megfőzzük. A körtét meghámozzuk, négybe vágva a magházát eltávolítjuk. Kevés vízben megfőzzük. Ha nem elég édes, tehetünk a vízbe szacharint vagy más édesítőszert. A zellert megpucoljuk, és sajtreszelőn lereszeljük. A mustárt, a mézet és az olajat jól kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt, egy csipet sót, kevés őrölt borsot, morzsolt majoránnát, és csomómentesen elkeverjük. Ezután csepegtetünk hozzá ízlés szerint citromlevet, ezzel is elkeverjük. Egy tálba alulra tesszük a lecsepegtetett körtét, rá a zellerreszeléket, majd az apróra vágott kaprot. Erre kerül az apró kockákra vágott sonka. Az egészet leöntjük a tejfölös keverékkel, és 2-3 óráig a hűtőben hagyjuk összeérni. Önmagában is finom és különleges, de akár sült húsok mellé, akár csak pirított kenyérrel is fogyasztható. Tejföl helyett joghurttal is készíthető.

Megjegyzés:

A receptet Oporne küldte. Köszönjük!