Hozzávalók:
- 2 db nyúl lapocka
- 10 dkg libazsír
- 2-3 fej vöröshagyma
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 20 dkg csiperkegomba
- 2 dl tejföl
- 1-2 evőkanál liszt
- 2 dl száraz rozé bor
- só
- törött bors
- pirospaprika
- A gyors páchoz:
- 1/2 dl extra szűz olívaolaj
- bazsalikom
- rozmaring
- só
- bors
- fokhagymás pesztó
- csípős Piros arany
Elkészítés:
A nyúl lapockáját kicsontozzuk, és pörkölthús nagyságúra vágjuk, tálba tesszük, amiben előzőleg összekevertük az olívaolajat a pácfűszerekkel, kézzel alaposan összeforgatjuk, legalább 1 órát állni hagyjuk.
A libazsírban megpirítjuk az apróra felkockázott vöröshagymát, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt pároljuk, szükség szerint mindig öntünk alá egy kevés vizet. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot és a szeletelt gombát, felöntjük a borral, kiforraljuk. Amikor a hús teljesen megpuhult, hozzáadjuk a tejfölt, amelybe egy kevés lisztet keverünk, még néhány percig forraljuk.
Burgonyakrokettel vagy galuskával körítve, paradicsomkarikával díszítve, kevés tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Megjegyzés:
Hozzászólásainkban Jabaki emlegette a nyúlpaprikás legendáját paradicsomos káposzta receptjében, íme, itt a legendás nyuszi ínyencség! Jó étvágyat hozzá, üdv Nord.
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!