Hozzávalók:

• kb. 25 darabhoz:
• 15 dkg lágy sütőmargarin
• 8 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojássárgája
• 25 dkg finomliszt
• fél citrom reszelt héja
• 10-12 dkg ribizli- vagy málnalekvár
• 1-1 kisebb és nagyobb, szív alakú kiszúró forma
• porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A vajat/margarint keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel 5 percig, habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd 1 perc múlva a tojássárgáját, és még fél percig keverjük. Egyszerre hozzáadjuk a lisztet, a reszelt citromhéjat, és sima tésztává keverjük (egy kicsit ragacsos lesz, nem baj!). Liszttel megszórt munkalapon cipót formálunk-kerekítünk belőle, majd fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben 1 órán át pihentetjük.
Kibélelünk sütőpapírral 2 sütőlapot (azaz nagy, sütőbe való tepsit). A sütőt előmelegítjük 200°C-ra (gázsütő 3. fokozat). A tésztát liszttel hintett munkalapon 2-3 mm vastagra kinyújtjuk. A nagyobbik formával páros számú szíveket (kb. 50 db-ot) szúrunk ki belőle, és a 2 tepsire rakosgatjuk őket. A kisebb szívformával kiszúrjuk tésztaszívek felének a közepét (a tésztadarabkákat ismét összegyúrjuk és kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk, vagy apró szívként harmadik tepsibe tesszük őket és megsütjük). Sorra betesszük a forró sütőbe, és 7-8 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni őket, majd a teljes szívek közepére fél-fél kiskanál lekvárt pöttyintünk-kenünk, és óvatosan a tetejükre illesztjük-nyomkodjuk a lyukasakat. Frissen törékeny a tészta, ezért jól záródó dobozban érdemes 2-3 napig érlelni-puhítani. Tálaláskor tetejüket megszórhatjuk porcukorral.

Megjegyzés:

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 darab: 114 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.