Hozzávalók:

• barnalencse
• vöröshagyma
• pirospaprika
• olaj
• só
• fokhagymapor
• őrölt koriander
• babérlevél
• sűrített vagy friss paradicsom

Elkészítés:

A lencsét érdemes előző este beáztatni. Anélkül is megfő, de jóval több idő kell hozzá. A hagymát apró kockára vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. (Nem kell, hogy tocsogjon az olajban, nem ettől lesz szaftos!) Ha üvegesre párolódott, a szokott módon pirospaprikát dobunk rá, és kevés vízzel felöntjük. Beletesszük a lencsét, és kis vizet hagyunk alatta. Sóval, fokhagymaporral (vagy rendes fokhagymával), őrölt korianderrel és babérlevéllel ízesítjük. Felforraljuk, majd takarékra vesszük, időnként megkeverjük, és ha kell, vizet öntünk alá, annak arányában, hogy mennyire puhult meg a lencse. A főzés végén adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, amivel csak éppen forralunk rajta egyet. Nyáron tehetünk helyette friss, lédús paradicsomot is, kockára vágva. Nagyon üde, kellemes ízt ad neki. Tésztával, nokedlivel, rizzsel vagy tarhonyával fogyasztható.

Megjegyzés:

Nem csak vegáknak! Variálhatod a receptet, ha vöröslencséből készíted, vagy a vöröshagyma helyett/mellett póréhagymát használsz. Ettől különösen krémes állagú lesz.

A receptet Shoshana küldte. Köszönjük!