Hozzávalók:
- (8 személyre):
- 8 főtt tojás,
- 2 kiskanál mustár,
- 20 dkg natúr krémsajt,
- 10 dkg piros kaviár
- A tálaláshoz:
- 1 nagy fej endívia-saláta,
- fél citrom leve,
- 1 dl finom olaj (lehetőleg olíva),
- 8 szál konzervspárga,
- 8 hajszálvékony szelet füstölt lazac
Elkészítés:
A főtt tojásokat kettéhasítjuk, sárgájukat kikaparjuk és szitán áttörjük. A mustárral ízesítjük, a krémsajttal simára keverjük. A kaviárt szűrőbe töltjük és hideg vízzel leöblítjük, nehogy sós legyen. Utána jól lecsöpögtetjük, kétharmadát a tojáskrémbe keverjük.
A masszát kiskanállal vagy cső nélküli habzsákból a tojások üregébe púpozzuk, majd tetejüket a maradék kaviárral díszítjük. A salátát leveleire tépkedve megmossuk, lecsöpögtetjük, 8 tányéron elosztjuk. A citrom levét kikeverjük az olajjal, a salátára locsoljuk, azután ráültetjük a töltött tojásokat. A lecsöpögtetett spárgával és a lazaccal körülrakjuk.
i idő: 25 perc
1 adag: 1147 kJ, 468 kcal