Hozzávalók:

• 18-20 darabhoz:
• 0,8 dl víz
• 0,8 dl olaj
• 8 dkg liszt
• 2 tojás
• A töltelékhez:
• 30 dkg májkrém
• A díszítéshez:
• hagyma, paprika, petrezselyemlevél

Elkészítés:

A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 220 C-fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük.

A vizet, az olajat, két csipet sót lábasba öntjük, és amikor forrni kezd, beleszórjuk a lisztet. Kis lángon, fakanállal 1 percig kevergetjük. Lehúzzuk a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk, majd egyenként belekeverjük, és jól eldolgozzuk a tojásokat. A masszát habzsákba szedjük, és a tepsire diónyi nagyságú tésztákat nyomunk (vagy két kiskanállal formázunk).
Megspricceljük egyszer vizes kézzel, és a 220 C-fokra előmelegített sütőben 5 percig, majd 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) mérsékelve a hőerőt még 10-12 percig sütjük. Legalább 10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert tönkremegy a fánk. Amikor szép szalmaszínű és nagyon kemény a tészta, kivesszük és kihűtjük. A fánkocskák tetejét levágjuk. A májkrémet villával áttörjük, habzsákba szedjük, a fánkokba töltjük, majd visszatesszük rá a kalapokat. Díszítjük és tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 darab: 101 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.