Farsangi fánk

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:

  • 50 dkg liszt
    1 evőkanál rum
    2 evőkanál cukor
    5 tojássárgája
    6 dkg margarin
    3 dl tej
    3 dkg élesztő
    1 liter olaj

Elkészítés

Az élesztőt 1,5 dl langyos cukros tejben felfuttatom. A margarint habosra keverem, és jól összedolgozom az 5 tojássárgájával. Ha megkelt a kovász, hozzákeverem a tojások sárgájával kikevert margarint, a megmaradt cukrot, tejet és a rumot. Végül a lisztet megsózom, és azt is hozzákeverem. Utána alaposan dagasztom a tésztát. A fánktészta akkor jó, ha tele van fényes, apró hólyagokkal. A tésztát addig kelesztem amíg a duplájára nem nő. Ezután óvatosan ráteszem a finoman belisztezett gyúródeszkára, és lisztes kézzel hüvelykujj vastagságúra lapítom. Lisztbe mártott fánkszaggatóval kiszaggatom, kenőecsettel beolajozom, és kb. 30 percig pihentetem. 3-4 ujjnyi magas, meleg olajban, fedő alatt sütöm. Egyszerre csak annyit, hogy a megnövekedett fánkok ne érjenek egymáshoz. Egy-egy oldalát 4-5 percig sütöm, szép rózsaszínűre. A fánk magas, könnyű, szép legyen. Papír törlőre szedem ki. Frissen, forrón, vaníliás cukorral megszórva tálalom, és melegített gyümölcslekvárt kínálok hozzá.

Hasonló kategóriák