Hozzávalók:

• A kelt tésztához:
• 2 dl + 4 evőkanál tej
• 1 tasak instant élesztő
• 50 dkg liszt
• 3 dkg édesítőpor
• 1 csipet só
• 12 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
• A tetejére:
• kb. 1 kg sárgabarack (lehet több is)
• 3 tojás
• 6 dkg édesítőpor
• 2 teáskanál vaníliaaroma
• 2,5 dl tejföl
• 2,5 dl joghurt
• 5 dkg darált mák
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elvegyítjük az édesítőszerrel és a sóval. Az instant élesztőt elkeverjük 4 evőkanál langyos tejjel. Kb. 10 percig békén hagyjuk. A maradék tejet és a lisztet mikróban langyosra melegítjük. A lisztet, a tejet, a felfuttatott élesztőt és a puha vajat rugalmas tésztává összedolgozzuk. Tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Közben a sárgabarackot megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk. A megkelt tésztát átgyúrjuk, kikent 35×40 centis tepsibe nyújtjuk, és még 15 percet kelesztjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét nagyon kemény habbá verjük. A sárgáját 6 dkg édesítőszerrel habosra, krémesre kikeverjük. Belevegyítjük a tejfölt, joghurtot, darált mákot, reszelt citromhéjat, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A kelt tészta tetejét megkenjük a mákos masszával, elsimítjuk, majd kirakjuk a sárgabarackkal.
A tepsit előmelegített sütő alsó harmadába csúsztatjuk, és 175 fokon 30-35 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, és megszórjuk a mradék édesítőszerrel.

Megjegyzés:

A receptet Lizzzy küldte. Köszönjük!