Hozzávalók:

• 12 szelethez:
• 15 dkg sütőmargarin
• 30-35 db apró szemű, érett sárgabarack (80-90 dkg)
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 4 tojás
• 15 dkg finomliszt
• 4 evőkanál darálatlan mák (4 dkg)
• fél csomag sütőpor
• 1 citrom
• 1 evőkanál porcukor
• 4 evőkanál sárgabaracklekvár
• 4 evőkanál barackpálinka (ki is hagyható, vagy helyettesíthető vízzel)
• mentabóbita

Elkészítés:

Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és vékonyan megkenjük a teljes mennyiségből elvett margarinnal. A maradék margarint felolvasztjuk, hagyjuk nem teljesen kihűlni. A barackokat megmossuk, szárazra töröljük, kimagozzuk, és magházukkal lefelé, körkörösen a formába rakjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a tojásokat, majd robotgéppel 2 percig magas, aztán közepes fordulatszámon habosra-keményre verjük (8-10 perc!). Összevegyítjük a lisztet a mákkal és a sütőporral, több részletben a tojásos krémhez adjuk. Ezután belereszeljük az alaposan megmosott-megsikált citrom héját, végül apránként, laza mozdulatokkal hozzákeverjük a kihűlt, de még folyékony margarint. A masszát a barackok tetejére, a formába öntjük, és középső bordamagasságon 35-40 percig sütjük (tűpróba!).

Kivesszük a tortát a sütőből, 5 percig a formában pihentetjük, majd meglazítjuk, és leemeljük róla a karikát. A tetejét megszórjuk 1 evőkanál porcukorral, ráborítunk egy méreténél valamivel nagyobb sütőpapírlapot, aztán a tortarácsot, és határozott mozdulattal megfordítjuk. Azonnal leemeljük róla a fém tortalapot, majd lehántjuk a sütőpapírt.

2 evőkanál vízzel felforrósítjuk a baracklekvárt, szitán áttörjük, belekeverjük a pálinkát (kihagyható), megkenjük vele a torta tetejét, és hagyjuk egészen kihűlni. Tálaláskor lapos tálra csúsztatjuk, és mentabóbitával díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!