Hozzávalók:

• 20 dkg málna
• 3 tojás + 3 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél citrom kifacsart leve
• 2 dl tejszín
• 2 dl sima joghurt
• 20 dkg porcukor
• Az öntethez:
• 30 dkg málna
• 3 evőkanál méz
• 1,5 dl tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• fél citrom leve

Elkészítés:

A parféhoz a málnát összeturmixoljuk, hozzáadjuk a joghurtot és a citromlevet. A tojásokat és a sárgákat a vaníliás cukorral és a porcukorral összedolgozzuk, majd gőz felett krémes habbá verjük. A tejszínt habbá verjük, egy részét a tojáskrémhez keverjük, hozzáadjuk a joghurtos málnakrémet, majd lazán beledolgozzuk a maradék tejszínt. Egy őzgerincformát fóliával kibélelünk. Beleöntjük a masszát, betakarjuk a fóliával, és 1 napra mélyhűtőbe tesszük.

Tálalás előtt összeturmixoljuk az öntethez való málnát, áttörjük, és elkeverjük citromlével, mézzel, majd tálkába öntjük. A tejszínhabot felverjük. A parfét kifordítjuk a formából, leszedjük róla a fóliát, szeletekre vágjuk, meglocsoljuk 1-2 evőkanál öntettel, és habrózsát nyomunk a tetejére.

Megjegyzés:

Málnalikőrrel is megbolondíthatjuk. Más gyümölcsből ugyanezekkel a hozzávalókkal is elkészíthető.

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!