Hozzávalók:
- 60 dkg marhalábszár,
- 1 nagy fej hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 4 evőkanál olaj,
- 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika,
- 2 paradicsom,
- 1 paprika,
- 2 dl vörösbor,
- 1 mokkáskanál majoránna
Elkészítés:
1. A húst megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, és falatnyi kockákra aprítjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, összevágjuk.
2. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a húst, visszatesszük a tűzre, és kissé megpirítjuk.
3. A paradicsomot és a paprikát leöblítjük, összevágjuk, és a húshoz adjuk. Felöntjük a borral, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük, és lefedve pároljuk. Amikor a levét elfőtte, kevés vizet adunk hozzá. Egyszerre nem sokat, mert a pörkölt lényege, hogy sűrű lében párolódjon. (főzési idő kb. 2 óra)
4. Galuskával, tarhonyával, főtt burgonyával vagy tésztával köríthetjük.
1 adag: 2160 kJ/514 kcal