Hozzávalók:
- A marcipánmasszához:
- 20 dkg hántolt mandulabél
- 20 dkg porcukor
- 0,5 dl víz
- pár szem keserű mandula (ha nincs, a 0,5 dl vízhez kell adni pár csepp keserű mandula aromát)
- 3 evőkanál őrölt pisztácia
- A nugáthoz:
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg mogyoró
- 5 dkg porcukor
- A bevonáshoz:
- étcsokoládé
Elkészítés:
1. A mandulát finomra daráljuk. (Ha nem találsz a boltban hántolt mandulát, akkor jó a sima is, csak le kell forrázni 3 percre, majd simán le lehet húzni a héját.)
2. Összekeverjük 15 dkg porcukorral. 5 dkg porcukrot feloldunk 0,5 dl vízben, kevergetjük, míg feloldódik a cukor. Hozzáadjuk a mandulás keverékhez, majd jól összegyúrjuk, míg formázható gombócot kapunk.
3. A marcipánt megfelezzük, majd hozzátesszük az előzőleg leforrázott, héjtalanított, ledarált pisztáciát, és jól összegyúrjuk.
4. A nugáthoz a mogyorót szintén őröljük, összekeverjük a porcukorral. Az étcsokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a mogyorós keverékkel.
5. A nugátból kis golyókat formázunk. A marcipángombócokat 3 mm vastagra kinyújtjuk, majd egy kupicával kiszaggatjuk őket. Fogjuk a nugátgolyókat, először a pisztáciás marcipánnal, majd a simával borítjuk be őket, és golyóra formázzuk.
6. Felszúrjuk őket egy-egy fogpiszkálóra, és olvasztott étcsokiba mártjuk. Sütőpapírral borított hungarocell lapba szurkáljuk, amíg megszáradnak.
Megjegyzés:
Én nem golyókat gyártottam, mert a nugát túl lágyra sikerült, hanem mindkét marcipánt kiszaggattam egy kupicával, vettem egy sima marcipán kört, ráraktam a nugátgolyót, a tetejére raktam egy pisztáciás marcipán kört, és a szélét összenyomkodtam, majd a kupicával leszaggattam a szélét.
A receptet és a fotót Valodititok küldte. Köszönjük!