Hozzávalók:
tarka bab:500g
vÃz kb:4 liter
egy darab kb 0,5 kg-os füstölt hús(bármilyen)
1 ek 10%-os étkezési ecet
Habaráshoz:tej,pici zsÃr,liszt 1-2 ek.
ElkészÃtés:
A babot elÅ‘tte való este vizbe rakod ,hohy másnapra „megpuhuljon”,és Ãgy teszel a csülökkel is ha nagyon sós (bár ez csak az esetben igaz ha nem bolti hanem házilag füstölt).Másnap leöntöd a vizet a csülökrÅ‘l és a babról, majd mind a kettÅ‘t belerakod egy nagy fazékba (bográcsba is lehet annál jobb lesz)majd felengeded annyi vÃzzel ,hogy a babot és csülköt is ellepje.Tetszés szerint sózod,majd ezt az egészet forrás után tartalék lángon kb.:3-4 óráig fÅ‘zöd mÃg a bab és hús megpuhul,ha ez megvan ennek kb a fele levét leöntöd ,és 1 -1,5 liter tejjel helyettesÃted.Mikor a tejjel is felfort beleteszed a már elÅ‘re csomómentesre kikavart habarást.Ezzel kb. 5 -10 percig fÅ‘zöd még majd leveszed a tűzrÅ‘l és belerakod az ecetet!
Tanácsok:
Friss kenyérrel tálalva a legfinomabb.A hús akkor van jól megfőve ha leválik a csontról.
A receptet beküldte: one85