Hozzávalók:
15 dkg fõzõcsokoládé,
4 egészen kicsi narancs,
1 dl víz,
50 dkg cukor.
Elkészítés:
A megmosott narancsokat egészben hagyva 5 napig áztatom hideg vízben úgy, hogy naponta többször is cserélem rajta az áztatóvizet. Ezután forrásban lévõ tiszta vízbe teszem ugyancsak egészben, és az újraforrástól számított 4 percig fõzöm. Ezután leszûröm róla a vizet és hagyom kihûlni. Ezt a mûveletet még háromszor megismétlem, három napig, naponta egyszer. A cukrot 1 dl vízzel sûrû sziruppá forralom, majd a narancsokat 5 percig fõzöm a szirupban. Hagyom benne kihûlni, ezután leszûröm. Másnap a szirupba visszateszem és újból 5 percig forralom. Leszûrés után a következõ nap harmadszor is megismétlem. (Tehát tiszta vízben háromszor, és szirupban is háromszor kell fõzni a narancsokat!) Két napi száradás után éles késsel héjastól fél centis karikákra vágom. A csokoládét állandó keverés közben egy deci vízben felolvasztom, majd a narancskarikákat egyenként megmártom a folyékony csokoládéban. Fogvájót szúrok bele, akkor könnyen tudok bánni vele. Rácsra téve megszárítom, majd még egyszer belemártom a csokoládéba. Ha megszáradt, hûtõszekrényben jól megdermesztem és utána már papírdobozban, ugyancsak a hûtõszekrényben tárolom. Sokáig eláll, rendkívül finom, tulajdonképpen egy kandírozott, csokoládés narancs. Miután nagyon munkaigényes, dupla vagy tripla adagot érdemes belõle egyszerre készíteni.
Tanácsok:
Megjegyzem, hogy nagyon munkaigényes. De nemcsak rendkívül finom, különleges csemege, hanem nagyon dekoratív, díszítésre is alkalmas.
Elkészítési idő: 120 perc
A receptet beküldte: elvira1