Hozzávalók:
- 10-10 dkg trappista,
- ementáli és juhsajt,
- 1 dl olívaolaj vagy egyéb hidegen sajtolt salátaolaj,
- 1 nagy fej lilahagyma,
- fél dl alma- vagy borecet,
- 2 babérlevél,
- 8-10 szem egész fekete bors,
- 1 száraz cseresznyepaprika,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1-1 mokkáskanál szárított rozmaring és kakukkfű.
Elkészítés:
a háromféle sajtot egészen kis kockákra vágom. A hagymát hámozás után felkarikázom, a cseresznyepaprikát darabokra töröm. A fokhagymagerezdet meghámozom és kettévágom. Az olajat és az ecetet a fűszerekkel összekeverem.
befőttes üvegbe rakom a sajtot, a hagymát, fokhagymát és a cseresznyepaprikát, majd ráöntöm a fűszeres olajat. Jól összerázom. Ha a lé nem fedné el a sajtkockákat, két rész olajat és egy rész ecetet még öntök rá. Az üveget jól lezárom (erre a célra legjobb a csavaros tetejű üveg), és a hűtőszekrényben 7-10 napig érlelem. Leszűrve, bármilyen, ízlés szerinti nyers vagy párolt zöldséggel keverve, sokáig eltartható, pikáns saláta vagy vendégváró étel.