Hozzávalók: 30 dkg liszt 22 dkg sütőmargarin 2 dkg élesztő 2 tojás 1/2 dkg cukor só kevés tej egész köménymag Elkészítés: Az élesztőt 1/2 dl langyos tejben 1/2 dkg cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgát, sót (ne sajnáljuk belőle), és kevés tejjel összegyúrjuk. (Én robotgéppel összekeverem). Ceruza vastagságúra kinyújtjuk, […]
Hozzávalók: köményes: 20 dkg sütőmargarin 70 dkg liszt 2 dl tej 3 dkg élesztő 2 db tojás 1 teáskanál köménymag 2 dkg só szezámmagos: 20 dkg sütőmargarin 70 dkg liszt 3 db tojás 1 pohár tejföl 1 dkg élesztő 10 dkg szezámmag 1 dkg só sós: 22 dkg sütőmargarin 50 dkg liszt 1 db tojás […]
Hozzávalók: 8 szelethez: A tésztához: 30 dkg finomliszt 20 dkg sütőmargarin A töltelékhez: 15 dkg ementáli/trappista sajt 15 dkg füstölt sajt 3 tojás 2 dl tejszín fél kávéskanál őrölt köménymag diónyi sütőmargarin a formához liszt a formához Elkészítés: A tésztához a lisztet munkalapra szitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadunk 5-6 evőkanál hideg vizet, egy csipet sót, […]
Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg zsír 3 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 1 dl tej 2 dl tejföl 1 evőkanál só 2 tojás 1 tojássárga 1 evőkanál kömény Elkészítés: Az élesztőt a cukros langyos tejben megáztatjuk. A lisztet a zsírral és a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, sót és a cukros tejben megfuttatott élesztőt. […]
Hozzávalók: 80 dkg burgonya 1 tojás 3 evőkanál liszt 1 fej vöröshagyma olaj kömény só Elkészítés: A meghámozott krumplit főzd meg sós vízben, szűrd le, törd át, hagyd kihűlni, keverd hozzá a lisztet, az elhabart tojást, az apróra vágott és kevés olajon megpirított hagymát, sózd meg. A masszát jól dolgozd össze, formálj belőle rudacskákat, tedd […]
Hozzávalók: 3-4 dkg búza- vagy rozsliszt (esetleg zabpehely) 1,5 dkg aszalt gyümölcs 10 dkg idénygyümölcs méz dió vagy mandula citromlé Elkészítés: Este 1 deci vízben (nem tejben) 3-4 dkg (3-4 kanálnyi) teljes korpával együtt búza- vagy rozslisztet (esetleg zabpelyhet) beáztatunk. Az éjszakai erjedés közben vegyi átalakulás megy végbe a beáztatott anyagban. (Ennek tulajdonítható a Kolláth-reggeli […]
Hozzávalók: fél kiló krumpli, ha nagyzolni akarunk, akkor burgonya fél kiló hagyma szalonna fél pohár tejszín egy pohár tejföl szalonna, de bőven 10 dkg trapista sajt só, bors egyéb ízfokozó fűszerek (pl. kakukkfű) Elkészítés: A krumplit hámozatlanul főzd puhára. A villát csak éppen lehessen beleszúrni. Ha ezzel kész vagy, pucold meg – így, kicsit főtten […]
Hozzávalók: 5 palacsinta, házi sonka, házi szalonna, alma, paradicsom, narancs, sajt Elkészítés: Vastag, nem édes palacsintákat sütünk. Egy tűzálló tálba lefektetünk egy palacsintát, majd felcsíkozott sült sonkát terítünk rá. Erre jön a következő palacsinta. Ezután egy egész narancsot felszeletelünk, lehéjazunk, majd szeletenként a palacsintára tesszük. Újabb palacsinta, majd rá a felcsíkozott sült szalonna. Ezt leterítjük […]
Hozzávalók: 15 dkg köles, 4 evőkanál méz, 3 dl tej, 4 evőkanál áfonyalekvár Elkészítés: A kölest durvára őröljük. A tejet egy lábasban felforraljuk, hozzáadjuk a mézet, majd folyamatos keverés mellett a kölest is. Sűrűre főzzük. A tűzről levéve a pudingot kihűtjük és margarinnal kikent formákba töltjük. A pudingot a formából kiborítjuk megszórjuk vagdalt dióval, egy […]
Hozzávalók: 10 dkg hántolt köles, 5 dkg vaj vagy 4 evőkanál olívaolaj, 1 kis fej hagyma, 1 dl tejföl, 1 kávéskanál mustár, só, pirospaprika, petrezselyem, majoranna Elkészítés: A kölest lapos lábasban feltesszük főni kis lángon, annyi sós vízben, hogy kb. egy ujjnyira ellepje. Nem kell kevergetni, de figyelni kell, nehogy leragadjon. Akkor jó, ha felvette […]