Hozzávalók:
- 10 dkg hántolt köles,
- 5 dkg vaj vagy 4 evőkanál olívaolaj,
- 1 kis fej hagyma,
- 1 dl tejföl,
- 1 kávéskanál mustár,
- só,
- pirospaprika,
- petrezselyem,
- majoranna
Elkészítés:
A kölest lapos lábasban feltesszük főni kis lángon, annyi sós vízben, hogy kb. egy ujjnyira ellepje. Nem kell kevergetni, de figyelni kell, nehogy leragadjon. Akkor jó, ha felvette az összes vizet és nem ragacsos. Amikor puhára főtt, megsózzuk, ha nem elég sós, majd hozzákeverjük a zsiradékot, az apróra vágott hagymát, mustárt, villával összenyomkodjuk, beletesszük a tejfölt és a fűszereket. Jól összekeverjük. Hidegen, kenyérre kenve tálaljuk.
Megjegyzés:
A köles sokoldalú, teljesértékű gabonaféle. Célszerű lapos edényben főzni, mert így hamarabb megpuhul és nem lesz ragacsos. A kölespástétom sok fűszert kíván: fontos a só, és ha kedveled a majorannát, semmiképpen ne hagyd ki belőle! Főtt tojással összekeverve is nagyon finom!
A receptet Papp Szilvia küldte. Köszönjük!