Hozzávalók:
- 25 darabhoz:
- 25 dkg burgonya
- 12 dkg dió
- 1 citrom/narancs
- 25 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 2 dl erős feketekávé
- 3 evőkanál rum
- 25 dkg darált háztartási keksz
- 3 dkg kakaó
Elkészítés:
A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, még melegen áttörjük, hagyjuk kihűlni. A diót durvára vágjuk. A
citromot/narancsot forró, folyóvíz alatt megsikáljuk, szárazra töröljük.
A cukrot habosra keverjük a tojássárgákkal és a rummal, apránként hozzáadjuk a kávét, belereszeljük a citrom-/narancshéjat, megöntözzük vele a darált kekszet, majd összekeverjük 2 evőkanál kakaóval és a dióval. A kihűlt burgonyához adjuk, jól összegyúrjuk. A masszából csapott evőkanálnyi adagokat szaggatunk ki, burgonya formájú alakzatokra gömbölyítjük, és beleforgatjuk a maradék kakaóba. Alufóliával bélelt tálcára rakosgatjuk őket, letakarjuk, és fogyasztásig, de legalább 24 óráig érleljük – hidegen tartjuk. Tálaláskor minyon-papírtálkákba ültetve kínáljuk.
Megjegyzés:
1 darab: 538 kJ/129 kcal