Hozzávalók:

• 8 szelethez:
• A tésztához:
• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg sütÅ‘margarin
• A töltelékhez:
• 15 dkg ementáli/trappista sajt
• 15 dkg füstölt sajt
• 3 tojás
• 2 dl tejszín
• fél kávéskanál Å‘rölt köménymag
• diónyi sütÅ‘margarin a formához
• liszt a formához

Elkészítés:

A tésztához a lisztet munkalapra szitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadunk 5-6 evőkanál hideg vizet, egy csipet sót, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 1 órára betesszük a hűtőszekrénybe.

Közben a töltelékhez megreszeljük a kétféle sajtot. A tojásokat kettéválasztjuk, sárgájukat simára keverjük a tejszínnel, a köménymaggal, ízlés szerint sóval és (frissen) őrölt borssal. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat). Diónyi vajjal/margarinnal kikenünk, és liszttel beszórunk egy 22-24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. Lisztezett munkalapon 28-30 cm átmérőjű korongra nyújtjuk a tésztát, és a tortaformába fektetjük. Szélét rányomkodjuk a forma oldalára, alját villával megszurkáljuk. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval kemény habbá verjük, a tejszínes sajtkeverékhez adjuk, és a tésztával bélelt formába öntjük. Középső bordamagasságra állított rácsra helyezzük, és aranybarnára sütjük (kb. 40 perc). A sütő ajtaját sütés közben nem tanácsos kinyitni, mert összeesik a sajtos töltelék! A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük a tortát, azután lehúzzuk róla a karikát, tálra csúsztatjuk, és langymelegen tálaljuk. Tortaszerűen szeleteljük, friss idénysalátát kínálhatunk mellé.

Munka: kb. 35 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 szelet: 2247 kJ/538 kcal

Megjegyzés:

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.