Hozzávalók:

• 6 szelethez:
• A tésztához:
• 25 dkg liszt + a formához
• 4 dkg vaj + a formához
• 1 tojássárgája
• A töltelékhez:
• 1 kg zöldborsó (50 dkg tisztított)
• 25 dkg túró (vagy ricotta)
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 1 tojásfehérje
• 10 dkg vékonyra szeletelt sajt
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A borsót kifejtjük, megtisztítjuk, megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, egy csipet sóval, összegyúrjuk a tojássárgájával, 4 evőkanál vízzel. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Kivajazzuk és lisztezzük a tortaformát.

A tésztát kinyújtjuk, kibéleljük vele a formát. Villával megszurkáljuk, és a sütőben kb. 5 percig sütjük. A töltelékhez a túrót áttörjük, összekeverjük a főtt borsóval, a petrezselyemmel, a tojásfehérjével (nem vegetáriánusoknak lehet bele tenni csíkozott gépsonkát is), és sóval, őrölt borssal ízesítjük. A sütőből kivéve a tésztán elosztjuk a szeletelt sajtot, és rátesszük a tölteléket. A tetejére szórjuk a reszelt sajtot, visszatesszük a sütőbe kb. 30 percre. Amikor már szép piros a sajt, kivesszük, felszeleteljük.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
1 adag: 727 kcal

Megjegyzés:

Fotó: Komáromi Zoltán

Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.