Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:–

• A tésztához

  5 dkg dió
  20 dkg cukor
  20 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
  20 dkg finomliszt
  1 csipet só
  5 tojásfehérje

• A szóráshoz

  10 dkg dió
  2 evőkanál cukor
  1 kávéskanál őrölt fahéj

• A díszítéshez

  10 dkg étcsokoládé
  1 evőkanál olaj

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 fokra, (gázsütőn 2-es és 3-as fokozat között), és sütőpapírt terítünk egy 30×40 cm-es sütőlemezre. A tésztával kezdünk. A tésztához szánt diót beleszórjuk egy száraz serpenyőbe, és mérsékelt lángon kevergetve, illatosra pirítjuk pár perc alatt. Ha kihűlt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, amelyet a megadott teljes cukor mennyiségéből veszünk el, és ezzel együtt finomra daráljuk. A cukros, darált dióhoz hozzákeverjük a többi cukrot, majd a puha vajjal vagy sütőmargarinnal együtt robotgéppel habosra keverjük. Ezután hozzádolgozzuk 2-3 részletben a tojásfehérjét, és megvárjuk, amíg a fehérje jól elvegyül. Végül összekeverjük a lisztet a sóval, és lassabb fokozatra kapcsolt robotgéppel, ugyancsak 2-3 részletben, beledolgozzuk a lisztet a masszába. A szóráshoz szánt diót, cukrot és fahéjat összedaráljuk. Nem kell, hogy a végeredmény túl finom legyen, szerintem az a legjobb, ha a dió morzsás marad. A tésztát 1 cm átmérőjű, csillagcsöves nyomózsákba tesszük, és a zsákból 12 cm hosszú, macskanyelv formájú süteményeket nyomunk ki a sütőlemezre, egymástól kb. 5 cm-re. A sütemények tetejét meghintjük cukros-fahéjas, darált dióval, és 15 perc alatt megsütjük őket. Ha kész az első adag, hasonló módon elkészítjük a következőt, de mindig megvárjuk, hogy a sütőlemez előtte kihűljön, valamint új sütőpapírt használunk az újabb adagokhoz. Ez azt jelenti, hogy a már megsült süteményeket nem vesszük még le a sütőpapírról, mert jól szolgálnak később a díszítésnél. Amennyiben a konyhában túl meleg van, a még nem megformázott, nyers tésztát hűtőben kell tartani. A megsült, kihűlt süteményeket feldíszítjük. Rajta hagyjuk őket a sütőpapíron, majd a csokit apróra törjük és gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk az olajjal. Az olvadt csokit aztán kicsi nylonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkát ollóval lecsípjük, és a süteményekre vékony csokicsíkokat csurgatunk. Végül megvárjuk, amíg a csoki megdermed rajtuk, és csak ezután szedjük le őket a sütőpapírról.

gyermekkel is készíthető