Hozzávalók:
10 dkg mandula,
35 dkg étcsokoládé,
15 dkg margarin,
2 evÅ‘kanál tejszÃn,
5 tojás,
20 dkg cukor,
1 vanÃliarúd,
1 csipet só,
2 evőkanál tej,
2 dkg cukrozatlan kakaópor.
kevés margarin és cukrozatlan kakaópor a tortaforma elÅ‘készÃtéséhez.
A mázhoz:
10 dkg étcsokoládé,
4 dkg margarin,
1 evőkanál rum.
ElkészÃtés:
ElÅ‘melegÃtjük a sütÅ‘t 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérÅ‘jű tortaformát, aztán sütÅ‘papÃrt illesztünk az aljába, és a sütÅ‘papÃrt megkenjük margarinnal. Ezután ahelyett, hogy kiliszteznénk a formát vékonyan beszórjuk teaszűrÅ‘n átszitált, csomómentes kakaóporral, hogy ezzel is erÅ‘sÃtsük a torta csokis Ãzét.
A mandulát száraz serpenyÅ‘ben mérsékelt lángon kevergetve illatosra pirÃtjuk, és ha kihűlt, durvára daráljuk. Az étcsokit apróra törjük, és a margarinnal meg a tejszÃnnel együtt finom gÅ‘z fölött kevergetve megolvasztjuk. Ha már sima és folyós, félretesszük kihűlni.
Indulhat az érdemi munka, azaz a tortamassza elkészÃtése és a tortasütés. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, a vanÃliarúd kikapargatott belsejét, a sót és a tejet, aztán robotgéppel néhány perc alatt habosra és sűrűre verjük. Akkor lesz jó, ha a térfogata legalább a duplájára nÅ‘. Ekkor apránként belecsurgatjuk az olvadt csokit, jól elkeverjük, majd teaszűrÅ‘n át beleszitáljuk a masszába a kakaóport. Az egészet rendesen kidolgozzuk, aztán letesszük a gépet, fakanalat veszünk elÅ‘, és beleforgatjuk a durvára darált mandulát. A masszát beleöntjük az elÅ‘készÃtett tortaformába, és 45 percig sütjük. Ennyi idÅ‘ után készen van, pedig a beleszúrt tű ragacsosan jön ki belÅ‘le. Nem baj, ennek Ãgy is kell lennie, és ha tovább bent hagynák, azzal túlsütnék, kiszárÃtanánk.
Megvárjuk, amÃg a torta langyosra hűl, aztán óvatosan körbevágjuk egy késsel, kifordÃtjuk egy nagy tálra, és lehúzzuk róla a sütÅ‘papÃrt. Miután teljesen kihűlt, lefóliázzuk, és betesszük 1 éjszakára a hűtÅ‘be.
A mázhoz enyhe gÅ‘z fölött kevergetve összeolvasztjuk az apróra tört étcsokit a margarinnal és a rummal. Még langyosan rákenjük a hideg tortára, egyenletesen eloszlatjuk rajta, és a tortát visszatesszük 1 órára a hűtÅ‘be. Tálalás elÅ‘tt 30 perccel kivesszük onnan, hogy kicsit felmelegedjen, aztán forró vÃzbe mártott, majd szárazra törölt késsel vékonyan felszeleteljük.
10 szeletes torta lesz belőle.
A receptet beküldte: tinendo