Rántott ponty Csiki mártással

Hozzávalók:

  • 8 szelet megtisztított ponty,
  • 5 dkg gomba,
  • 1 citrom leve,
  • 1 alma,
  • 1 kisebb fej főtt cékla
  • a panírozáshoz:
  • liszt,
  • tojás zsemlemorzsa,
  • olaj a sütéshez
  • a mártáshoz:
  • 1 üveg majonéz,
  • 2 evőkanál száraz fehérbor,
  • 4 evőkanál tejszín,
  • 2 csapott kávéskanál cayenne bors (vagy őrölt fehérbors),
  • 1 kávéskanál vöröshagymakrém,
  • 1 kávéskanál porcukor

Elkészítés:

1. A pontyot megmossuk, besózzuk. A gombát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Kevés citromlével elkevert vízbe tesszük. Az almát meghámozzuk, húsát a céklával együtt apró kockákra vágjuk.

2. A halat lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, de nem túlhevített olajban aranysárgára sütjük.

3. Elkészítjük a Csiki mártást: a gombát a citromos vízben megpároljuk, leszűrjük, hagyjuk kihűlni.

4. A majonézhez keverjük a bort és a tejszínt. Hozzáadjuk a vöröshagymakrémet, az almát, a céklát és az előpárolt gombát őrölt (cayenne vagy fehér) borssal, kevés porcukorral és 2-3 evőkanál citromlével ízesítjük. Főtt burgonyát kínáljunk hozzá.

1 adag: 3278 kJ/783 kcal

Hasonló kategóriák