Hozzávalók:
70 dkg liszt
30 dkg margarin
10 dkg reszelt sajt
1 kis doboz (175 g) 20%-os tejföl
tej
2 csomag instant élesztő
1 csapott ek. cukor
1 ek. só
1 tojás

Elkészítés:
A lisztben alaposan keverjük el az instant élesztőt, sót, cukrot, reszelt sajtot. A száraz keverékben elmorzsoljuk a margarint, majd a tejfölben elkevert tojássárgájával, és annyi hideg tejjel állítjuk össze a tésztát, hogy kifejezetten ragadós, lágy legyen (nem kézzel, hanem a robotgép dagasztókarjával érdemes dolgozni.

Lisztezett deszkára húzzuk, vékonyan meglisztezzük a tetejét, és téglalap alakúra nyújtjuk. Szimplán, majd negyedórás pihentetés után duplán, fél óra múlva megint szimplán, újabb negyed óra múlva duplán hajtjuk. Ismét pihentetjük fél órát, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, a maradék tojásfehérjével megkenjük, ízlés szeint reszelt sajttal megszórjuk, és kiszaggatjuk. Ez a mennyiség két tepsire elegendő. A tepsin még hagyjuk állni kb. 20 percet, ezalatt felforrósítjuk a sütőt, és a pogácsákat világos rózsaszínre sütjük.

Figyelem! Ne szárítsuk ki, és ne süssük túl pirosra, mert a sajt megkeseredhet!

Tanácsok:
Mivel ez elég nagy mennyiség, az utolsó hajtogatás után meg lehet felezni a tésztát, és a felét lefagyasztani. Legközelebb csak ki kell engedni szobahőmérsékleten, nyújtani, szaggatni és sütni.

Nagyon finom, könnyű, másnap is puha pogácsa.

A receptet beküldte: algea