Hozzávalók:
A másik kérdésedre (bár lehet, hogy most nem aktuális, de ki tudja, hátha ki tud billenteni a szomorkodásból)
Az eredeti pizzatészta, kétféle létezik, a ropogós és a puha. A ropogóst nem tudom, leginkább pizzériákban csinálják, mert olyan igazi kemence kell hozzá, házilag csak készen vásárolt porból tudom. A puha viszont sima mezei kenyértészta, pék barátunk így csinálja
1 kocka élesztő (25g) megy 1 kg liszthez, és kb 5% olívaolaj (a liszt súlyától függően kell kiszámolnod). Egy tepsi pizzához (sima négyszögletesben) én adagom:
400 g liszt plusz egy kevés a nyújtáshoz
fél kocka élesztő, pici tejben icipici cukorral felfuttatom
2 dl meleg víz
2 ek olívaolaj
kb 1 teáskanál só
Magyarán mint kelttészta, lisztet, olajat, sót összekeverem bele az élesztős tej, víz és gyúrom kicsit, majd megkelesztem kb 1 – másfél óra.
A töltelékhez saját paradicsomszószt használok (300ml), 1-2 olajos ringlit belenyomok fokhagymazúzóval plusz egy gerezd fokhagymát, oregánót. Amikor a tészta megkelt, kinyújtom és a tepsibe lapogatom, rá a szószt, 100g mozzarellát kis kockára vágva, zöld olívabogyeszt pár szemet, 100g füstölt főtt sonkát (prága, kb gépsonka) darabokra tépkedve, és előmelegített sütőben 200 fokon kb 30-40 percig sütöm. A sütésnél minden sütő más és más, ellenőrizni kell, hogy az alja megsült, hogy a közepe megsült stb, mindenkinek ki kell tapasztalnia, a töltelék mennyiségétől is függ, ha agyonpakolom, nagyon elásztatja, ha túl kevés a töltelék, száraz lesz. Családnak szoktam én annyira nem vagyok pizzafan, legfeljebb kis darabka, nem őrülök meg érte.
Elkészítés:
.
Tanácsok:
.
A receptet beküldte: Mira0512