Puncs torta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • fél citrom leve
    1 deci rum
    folyékony gyümölcsíz
    1 kávéskanálnyi vaníliás cukor
    egy kis reszelt citromhéj
    25 dkg liszt
    45 dkg porcukor
    10 egész tojás
    6-8 deka fondant a torta bevonására, esetleg marcipán

Elkészítés

4 egész tojást, 6 tojássárgát 15 deka porcukorral habosra keverünk. 6 tojásfehérjéből vert kemény habhoz 10 deka szitált porcukrot verünk, és hozzáadjuk az előbbi anyaghoz, egy kis reszelt citromhéjjal, egy kávéskanálnyi vaníliás cukorral, 25 deka grízes liszttel, és összekeverjük. Papírossal bélelt formában csak az anyag felét sütjük meg, (kerek formájúra), másik felét sima vajazott vagy sütőmargarinozott, liszttel meghintett sütőtepsiben ujjnyi vastagon elkenve sütjük ki, közepesen meleg sütőben. Ha kihűlt a torta, kettévágjuk. A másik tésztát a leeső darabokkal együtt tálban 1 deci rummal meglocsoljuk, és 20 deka cukorból főtt sziruppal, fél citrom levével elkeverjük. A töltelékbe tehetünk csokoládédarabkákat is. Ezután gyümölcsízzel megkenjük a torta alsó lapját, majd a rummal, és sziruppal elkevert töltelékből réteget kenünk fel rá, s az egészet visszahelyezzük a tortaformába, eligazítjuk, és ráhelyezzük a torta fedőlapját, melyet alul gyümölcsízzel kentünk be. Lenyomkodjuk, fehér papírt teszünk rá, majd végül a torta nagyságának megfelelő nehezéket, például egy deszkát súlyokkal. Legalább 30 percig préseljük, akkor kivehetjük a formából, és a cukormázzal, vagy marcipánnal vonjuk be. Legjobb, ha egy napig állni hagyjuk a tortát, és csak másnap vágjuk fel.

Tippek

A képen látható tortát Valentin napra készítettem!

Hasonló kategóriák