Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 4 dl tej
- 10 dkg cukor
- 5 tojás
- 5 dkg mazsola
- vanÃlia
- 3 dkg vaj
- zsemlemorzsa
- fél citrom
- só
- Az almalekvárhoz:
- 4 db alma
- 3 g gyömbér
- 4 evőkanál méz
- 5 dkg cukor
- 2 evőkanál lime- vagy citromlekvár
- 1 csipetnyi fahéj
- 1 dl vÃz
ElkészÃtés:
A megmosott rizst épp csak annyi vÃzzel, amennyi ellepi, felteszem fÅ‘ni, majd mikor már félig megpuhult, hozzáöntöm a tejet, a vajat, a vanÃliát és a mazsolát. A tojásokat kettéválasztom, a sárgákat a cukorral és reszelt citromhéjjal habosra keverem, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A megfÅ‘tt rizst összekeverem a tojás sárgájával, majd laza mozdulatokkal, hogy ne törjön össze, a fehérjét is hozzákeverem. Kivajazok egy tűzálló tálat, megszórom zsemlemorzsával, és a rizses keveréket beleöntöm, és 180 fokra elÅ‘melegÃtett sütÅ‘ben kb. 20 perc alatt készre sütöm.
Az almalekvárhoz az almákat megpucolom, majd apró kockára vágom. A cukrot karamellizálom, hozzáadom a mézet és a vizet, felforralom, majd beleteszem az almát, a vékony csÃkokra szeletelt gyömbért, a fahéjat, a lime-lekvárt (ez nagyon finom, pikáns Ãzt ad neki). Az egészet sűrűre forralom. Az Ãgy elkészült lekvárral tálalom a rizsfelfújtat. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Szabó Veronika küldte. Köszönjük!