Hozzávalók:

• 4 vastagabb szelet sertéskaraj,
• 40 dkg penne (tollszártészta),
• 50 dkg friss zöldborsó,
• 2 szál sárgarépa,
• 1 fej hagyma,
• 10 dkg rokfort (márvány) sajt,
• 2 dl tejszín,
• 2 dkg liszt,
• 3 dkg vaj,
• olaj,
• 1 csokor petrezselyem,
• só,
• bors

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. Közben megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, majd 2 perc párolás után a megtisztított zöldborsót. Kevés sós vizet aláöntve megpároljuk, majd a fedőt levéve, zsírjára sütjük. Belekeverjük a tésztát, frissen vágott petrezselyemmel meghintjük. A kicsontozott hússzeleteket kiveregetjük, sóval, borssal bedörzsöljük. Lisztbe mártjuk, majd kevés, megforrósított olajon mindkét oldalon ropogósra sütjük. A serpenyőből kivesszük, itatósra helyezzük. A zsiradékot kiöntjük, a serpenyőbe öntjük a tejszínt és felforraljuk. Belereszeljük a sajtot, borssal fűszerezzük és addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Visszatesszük a hússzeleteket és összemelegítjük. A rokfortos sertéskarajt a zöldséges tésztával körítjük.

Hasonló kategóriák

• egyszeru etelek daralthusbol
• sertéskaraj tepsiben