Hozzávalók:
a tésztához:
40 dkg finomliszt,
2 db közepes nagyságú fõtt burgonya,
3 dkg friss élesztõ,
1 mokkáskanál cukor,
1-1 1/2 dl tej,
1 tojás sárgája,
1 teáskanál só;
a töltelékhez:
20 dkg reszelt rokfort,
5 dkg vaj,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor snidling (vagy zöldhagymaszár);
olaj a sütéshez.

Elkészítés:
1/2 dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot és a szétmorzsolt élesztõt, majd langyos helyen felfuttatjuk, vagyis megvárjuk, amíg a bögre tetejére feljön az élesztõs tej. Közben az áttört burgonyát összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgával és a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztõt. Annyi langyos tejet öntünk apránként hozzá, hogy közepesen kemény legyen a tészta. Jól kidolgozzuk, és cipóba formálva lisztezett tálba rakjuk. A tetejét is belisztezzük, majd tiszta konyharuhával letakarjuk, és duplájára kelesztjük. Ezután lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, és 12 egyforma nagyságú darabra vágjuk. A rokfortot, a puha vajat, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott snidlinget jól összekeverjük. A tésztadarabok egyik felére rákenünk a sajtos krémbõl, majd a tészta másik felét ráhajtjuk, és körben a szélén jól összenyomjuk. (Ha nem akar összeragadni, a tészta szélét elõször kenjük meg kevés vízzel, és utána nyomjuk össze.) Bõ, forró olajban, közepes lángon szép pirosbarnára sütjük. Különösen barna sörrel finom!

A receptet beküldte: elvira1