Hozzávalók

• elkészítés:120 – 125 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:45-50 perc

• 5 darab tojás
  15 dkg cukor
  16 dkg vaj vagy sütőmargarin
  8 dkg liszt
  2 dkg mandula (őrölt)
  4 dkg kakaó
  1 csomag sütőpor
  1 darab vaníliarúd
  só
  40 dkg étcsokoládé
  12 dkg tejszín
  3 dkg cukor
  40 dkg sárgabaracklekvár

Elkészítés

A tojássárgákat keverjük ki 10 dkg cukorral, csipetnyi sóval, majd óvatosan dolgozzuk hozzá a megolvasztott vajat vagy sütőmargarint, és habverővel keverjük simára. Hasítsuk ketté a vaníliarudat, és a belsejét adjuk a tojásokhoz. A maradék cukorral verjük kemény habbá a tojásfehérjét. A hab felét apránként dolgozzuk a kikevert tojássárgákhoz. Keverjük össze a lisztet a kakaóporral meg a sütőporral, és szórjuk bele a mandulát. Ezt a keveréket szitáljuk a tojásokhoz, végül a hab másik felét is adagoljuk a tésztához. Egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tortaformába öntsük bele a tésztát, és előmelegített sütőben, 180 C-on 45-50 percig süssük. A tésztát hagyjuk kihűlni, majd vágjuk három lapra, és mindegyik réteget kenjük meg baracklekvárral. A máz elkészítéséhez törjük össze, és gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét. Egy evőkanál vízzel főzzünk szirupot a cukorból, és öntsük hozzá a tejszínt. Melegítsük össze, de ne hagyjuk felforrni. Öntsük a frissen felolvasztott csokoládéhoz, és gyorsan keverjük össze. Néhány percig hagyjuk hűlni a mázat, amíg elkezd sűrűsödni. Öntsük a torta közepére, egy széles, lapos késsel simítsuk el, és hagyjuk lefolyni a széleken is. Tálalás előtt tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen. Ha díszíteni szeretnénk, habzsákba tett mázzal mintázhatjuk a csokoládés felületet.