Hozzávalók:
- A 26 cm átmérőjű tortalaphoz:
- 6 tojás
- 18 dkg porcukor
- 3 evőkanál étolaj
- 3 evÅ‘kanál vÃz
- 15 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3 dkg kakaópor
- A krémhez:
- 1 csomag vanÃlia Ãzű pudingpor
- 3 evőkanál kristálycukor
- 3 dl tej
- 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
- 25 dkg vaj
- A tojás domborulatának kialakÃtásához:
- 2-3 evőkanál baracklekvár
- 2 evőkanál rum
- 5-10 dkg darált dió
- 10 dkg sütőmargarin
- 5 dkg porcukor
- 3-4 evőkanál meggybefőtt lé
- A csokoládémázhoz:
- 10 dkg porcukor
- 3 evőkanál kakaópor
- 3-4 evÅ‘kanál vÃz
- 10 dkg sütőmargarin
- A dÃszÃtéshez:
- marcipán vagy fondant (vagy tetszés szerint bármi, ami az Ãzlésünknek megfelel)
ElkészÃtés:
A tésztához a tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütÅ‘porral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá. A masszát sütÅ‘papÃrral bélelt tortaformába simÃtjuk, és elÅ‘melegÃtett, közepes hÅ‘fokú, 180 fokos sütÅ‘ben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenÅ‘rizzük!
A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni, és legjobb másnap folytatni a munkát, akkor már könnyebben faragható a tészta. Kivágunk kartonlapból a torta nagyságának megfelelő méretű tojás-formát, ráfektetjük a tortalapra, és a minta alapján kiszabjuk jó éles késsel a tortalapból a tojást. A leeső darabokat összemorzsoljuk.
A krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral, és a tejjel kis lángon sűrűre fÅ‘zzük. Ekkor hozzáadjuk a kis darabokra tördelt étcsokoládét, egyneművé keverjük, és idÅ‘nként megkevergetve, kihűtjük. Amennyiben a pudingos krém kissé megcsomósodott volna, botmixerrel könnyen simára tudjuk keverni. Amikor a krém teljesen kihűlt, robotgéppel a habosÃtott vajjal is kikeverjük, és hűtÅ‘be tesszük dermedni.
A tojást két lapra szeljük, és a krémmel megtöltjük. Néhány evőkanál krémet tegyünk félre, amivel majd a torta oldalát szép egyenletesen bevonjuk.
A tojás domború részéhez az elmorzsolt piskótát összekeverjük az adalékokkal, Ãgy alakÃtható masszát kapunk. (Ehhez más ÃzesÃtÅ‘ket is fel tudunk használni, ami a konyhánkban adódik, és illik az alap Ãzekhez.)
A megtöltött torta tetejét megkenjük lekvárral, hagyjuk, hogy kissé beigya a tészta, majd a masszából kialakÃtjuk a torta domborulatát. Tetejét egy szélesebb pengéjű, vÃzbe mártott késsel szépen elsimÃtjuk, a torta oldalát pedig a félretett krémmel átkenjük.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy jól megdermedjen.
A csokimázhoz elkeverjük a kakaóport a porcukorral és a vÃzzel, majd kis lángon, folytonos keveréssel összeolvasztjuk. Ekkor levesszük a tűzrÅ‘l, és a vajjal egyneművé elegyÃtjük. Bevonjuk vele a tortát. Tetszés szerint dÃszÃtjük.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Muity Mária küldte. Köszönjük!