Hozzávalók:
1 kg kockákra vágott bárányborda (csont nélkül)
1 szárÃtott pirospaprika (csÃpÅ‘s)
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olaj
3 dl marhahúsleves
1 rozmaringág
őrölt bors; só
A mártáshoz
3 tojás
10 dkg parmezán sajt (reszelt)
ElkészÃtés:
A paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a rozmaringleveleket a szárról letépkedjük. Az olajban aranyszÃnűre pirÃtjuk a paprikát, a fokhagymát, a rozmaringot, a húskockákat, majd sóval, borssal meghintjük. Római tálba tesszük, ráöntjük a húslevest, sütÅ‘papÃrral lefedjük, és meleg sütÅ‘ben 1 óráig sütjük. A mártáshoz a tojásokat a sajttal elkeverjük, majd villával felverjük, mintha omlettet készÃtenénk. A gázt mérsékeljük, a tojásokat a húsra öntjük, majd szilárdulásig kevergetjük. (A mártás sűrű legyen, de vigyázzunk, nehogy a tojásdarabkák külön megsüljenek!) Friss kenyérrel tálaljuk.
ElkészÃtési idÅ‘: 100 perc
A receptet beküldte: cirmesitompika