Egreskocka fehér habbal

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • 8 dkg porcukor
    1 kávéskanál sütőpor
    20 dkg finomliszt
    2 kávéskanál vaníliás cukor
    1 db tojás
    13 dkg vaj vagy sütőmargarin

  • Töltelék

    1 evőkanál citromlé
    1 dl fehérbor
    1 dl víz
    4 evőkanál kristálycukor
    1 csomag tortazselé
    40 dkg egres

  • Bevonat

    2,5 dl tejszín
    1 evőkanál citromlé
    2 csomag habfixáló
    4 evőkanál porcukor

Elkészítés

A lisztet a sütőporral összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást meg a vajat vagy sütőmargarint, és sima tésztát gyúrunk belőle. Fóliába csomagolva hűvös helyre tesszük. Töltelék: az egrest megtisztítjuk, megmossuk (fagyasztott egrest is használhatunk), majd 2 evőkanál cukorral, a citromlével, a borral, és bő 1 dl vízzel felforraljuk. A tésztát 30×30 centis négyzetté nyújtjuk, majd sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Amint a sütőből kivesszük, azonnal két részre vágjuk. A tortazselét felfőzzük a maradék cukorral meg a leszűrt egreslével, és belekeverjük az egrest. Félreteszünk 10 szép szem gyümölcsöt, amire a torta díszítésénél lesz szükség. Amikor kötni kezd a zselé, egyenletesen rákenjük az egyik tortalapra, aztán ráhelyezzük a másik tortalapot. Jól rányomkodjuk, hagyjuk megkötni. Bevonat: a tejszínt a habfixálóval és a cukorral kemény habbá verjük, citromlevet teszünk bele, és a tésztára kenjük. Kockára vágva, egressel díszítve tálaljuk, de könnyebb szeletelni, ha egy éjszakát állni hagyjuk.