Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 40 dkg darált zsíros tepertő
- 2 dl tejföl
- 1 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 2 tojássárgája
- 1 db egész tojás
- 1,5 evőkanál só
- 1 evőkanál 20%-os ecet
- 1 evőkanál zsír
- reszelt sajt
Elkészítés:
A lisztet tálba teszem, eldörzsölöm benne az evőkanál zsírt, hozzáadom a tejben felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojássárgáját, 1 csésze langyos vizet (amiben előzőleg elkevertem a sót és az ecetet), és összeállítom a tésztát. Ha kell, még langyos vízzel lágyítom, hogy gyönge tésztát kapjak. Jól kidolgozom, majd kinyújtom ujjnyi vastagra, rákenem a könnyen kenhető tepertőt, ezt megszórom egy kis liszttel, és minden oldalról felhajtom. 20 percig pihentetem, és még kétszer megismétlem a hajtogatást és a pihentetést. A harmadik nyújtás után kiszaggatom, zsírozott tepsibe rakom, megkenem tojással a tetejét, megszórom reszelt sajttal, és jó meleg sütőben megsütöm. Mikor már megpirult a sütőben, takarékra veszem, és még szárítom 10 percig. Nagyon finom leveles és roppantós lesz.
Megjegyzés:
Ecetet azért teszek bele, mert attól lesz roppantós. Falusi szállásadással foglalkozom, a vendégeimnek sokszor megsütöttem már, nagyon szeretik, mert nagyon finom.
A receptet Benkovendeghaz küldte. Köszönjük!