Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 10 dkg babapiskóta
  25 dkg kókuszos-mandulás desszertgolyó
  3 cl kókuszlikőr
  1 cs. citromízű zselépor
  20 dkg tehéntúró
  10 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  80 dkg sárgadinnye
  3 dl tejszín
  2 dkg kókuszreszelék
  8 dkg málna, (mirelit is lehet)

• A díszítéshez

  3 kókuszos desszert golyó
  citromhéj spirál
  néhány mentalevél

Elkészítés

A babapiskótát nejlonzacskóba tesszük, és sodrófával finomra összetörjük. A kókuszos desszertgolyókat apróra feldaraboljuk, majd a morzsával és a kókuszlikőrrel összedolgozzuk. Egy 26 cm-es tortakarimát tortatálra állítunk. Kézzel alaposan belenyomkodjuk a masszát, és kb. 30 percre hűtőbe tesszük. A zseléport 2 dl vízben csomómentesre keverjük, és kb. 5 percig állni hagyjuk. A túrót a cukorral, és a vaníliás cukorral ízesítjük. A zselét felhevítjük, (ne forraljuk), majd rövid ideig hűlni hagyjuk.
A sárgadinnyéből a magok eltávolítása után egy kisebb, héjas darabot félreteszünk, a többit meghámozzuk, és 40 dkg-ot apróra felkockázunk. A tejszínt kemény habbá verjük. A zselét a túróba vegyítjük, majd beleforgatjuk a tejszínhabot és a dinnyekockákat. A túrókrémet a tortalapra simítjuk, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük. A kókuszreszeléket serpenyőben szárazon aranybarnára pirítjuk, majd hűlni hagyjuk. A félretett héjas sárgadinnyét feldaraboljuk. A torta szélét a karima eltávolítása után a kókuszreszelékkel megszórjuk, majd tetejét a málnaszemekkel, a dinnyedarabokkal, és a 3 desszertgolyóval kirakjuk, végül spirálisan levágott citromhéjcsíkkal, és mentalevelekkel díszítjük.