Hozzávalók:
- 80 dkg sertéstüdő
- 1 sertésszív
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 3 evőkanál olaj
- 2 dkg kristálycukor
- 6 dkg liszt
- 1 fej vöröshagyma
- 2 babérlevél
- 2 dl tejföl
- ecet
- őrölt pirospaprika
- őrölt feketebors
- só
Elkészítés:
Egy szép, nagy fazékban a tüdőt és a szívet a darabolt zöldségekkel és a babérlevéllel együtt puhára főzzük. Ha kihűlt, leszűrjük, és metéltre vágjuk.
Kedvenc lábasunkban barna rántást készítünk: olajban kevés cukrot barnára pirítunk, hozzáadjuk a lisztet és a reszelt hagymát, majd a tűzről levéve a pirospaprikát is. A rántást a tüdő főzőlevével simára keverjük, borssal fűszerezzük, beletesszük a tüdőt és a szívet, no meg a tejfölt, és szépen összeforraljuk.
Tálaláskor ízlés szerint ecettel savanyítjuk, zsemlegombóccal körítjük.
Bontsunk fel mellé egy szép vaskeresztesi kékfrankost is.
Megjegyzés:
A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!