Somlói galuska – eredeti

Hozzávalók

  • elkészítés:90 – 120 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • Világos piskóta

    10 tojás
    20 dkg cukor
    25 dkg liszt
    vaníliás cukor
    citrom

  • Kakaós piskóta

    5 tojás
    10 dkg cukor
    10 dkg liszt
    2,5 dkg kakaó

  • Töltelék

    1 l tej
    15 dkg liszt
    15 dkg cukor
    8 tojás
    20 dkg cukor

  • Locsoló cukoroldat

    7 dl víz
    2 dl rum
    2 citrom reszelt héja

  • Csokiöntet

    20 dkg étcsoki
    3 dl víz
    0,5 dl rum

Elkészítés

A tészták hozzávalóiból külön-külön megsütjük a kétféle piskótát, majd kihűtjük. A töltelékhez a tejet feltesszük forrni, közben kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral, a liszttel, melyet még 1-2 dl hideg tejjel lazítunk, a fehérjét felverjük habnak a másik adag cukorral. Ezután a sárgáját a forró tejbe keverjük gyorsan, lassú tűzön, majd amikor már lezártuk, akkor keverjük a sűrű krémhez a felvert habot. Az még simán megfő, de a krém így lesz tuti. A cukrot a vízzel, a citromhéjjal felforraljuk, lehűtve rummal ízesítjük. Mély tálba helyezzük a fehér piskóta – melyet kisebb kockára szeretek vágni – felét, cukorsziruppal meglocsoljuk, rá a krém 1/3-a, a kakaós piskótakocka mind, ezt is meglocsolom, majd a krém, azután a világos piskóta, megint locsolom és a végén az összes krém. Tetejét lehet kakaóval beszórni, és hűtjük. Tálalásnál kis halmokat rakunk a tányérra, tejszínhabbal és csokiöntettel díszítjük. Az öntethez a csokit a vízzel felfőzzük, majd kihűlve rummal ízesítjük. Lehet a krémre pörkölt dió darabokat, gyümölcsvagdalékot, mazsolát rakni. Ha gyermekek is fogyasztják kimarad a rum, és aromával készítem. Hatalmas adag lesz belőle.

Hasonló kategóriák