Hozzávalók:
20 dkg hámozott mandula,
4 gerezd fokhagyma,
2 dl extra szűz olívaolaj,
1-2 kávéskanál fehérborecet,
só és őrölt fehér bors.
A tálaláshoz 12 jégkocka és 4 kis marék szőlőszem, félbevágva.
Elkészítés:
A hámozott mandulát beleszórjuk egy száraz serpenyőbe, mérsékelt lángon kevergetve halvány aranyszínűre pirítjuk, aztán megvárjuk, hogy kihűljön. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk.
A megpirított mandulát és az olívaolajat erős turmixgépben vagy késes betétű robotgépben összeőröljük. Hozzádolgozzuk a zúzott fokhagymát és az ecetet, majd apránként hozzáöntünk 4 dl vizet, miközben az egészet jól összeturmixoljuk.
A mandulalevest megsózzuk-megborsozzuk és 1 napig hűtőben tartjuk, hogy összeérjenek az ízei.
Tálalás előtt, ha túl sűrű lenne, öntünk hozzá kevés vizet. Ezután tányérokba merjük, és mindegyik adagba dobunk néhány jégkockát meg félbevágott szőlőszemeket.
A receptet beküldte: tinendo