Hozzávalók:

– 20 dkg spárga
– 60 dkg csirkemell
– 1 fej vöröshagyma
– 1 ek vaj
– 3 ger fokhagyma
– petrezselyem
– só, bors, olaj
mártáshoz:
– 10 dkg mártánysajt
– 1 fej vöröshagyma
– 1 dl tej
– 2 ek vaj
– koriander, só, bors
burgonyához:
– 30 dkg főtt burgonya
– 2 fej vöröshagyma
– 5 gr fokhagyma
– reszelt sajt
– rozmaring
– só, bors

Elkészítés:
A csirkemellet kiterítjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, rátesszük a vajat, az apróra vágott hagymát, majd a spárgát és feltekerjük, hústűvel összetűzzük. Egy serpenyőben olajon sütni kezdjük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát. Felöntjük kevés vízzel és fedő alatt puhára pároljuk. Egy edényben vajat olvasztunk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a márványsajtot és a tejet, sóval, borssal, korianderrel ízesítjük, majd összeforraljuk. A hús után visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a hagymát, és a fokhagymát, sóval, borssal, rozmaringgal ízesítjük és hozzáadjuk a főtt burgonyát, végül reszelt sajttal megszórjuk. Az így kapott burgonyával és a sajtmártással leöntve tálaljuk a töltött húst.

A receptet beküldte: herika1976