Hozzávalók:
4 sz kicsontozott, kiklopfolt, sertéskaraj
5 dkg csirkemáj
20 dkg gomba
1 kis fej vöröshagyma apróra váva
1 gerezd reszelt fokhagyma
petrezselyemzöld ”
só, bors
olaj
a bundázáshoz: liszt, tojás, morzsa
Elkészítés:
A befűszerezett karajszeleteket megtöltjük a következő töltelékkel:
Kevés olajon megpároljuk a hagymát, felkockázott gombát és májat és petrezselyrmzölddel, sóval-borssal fokhagymával ízesítjük. Ha már elfőtte a levét kihűtjük és a sertésszeletekbe töltük. Lehet úgy is, hogy, feltekerjük, mint a töltött káposztát, vagy csak egyszerűen félbehajtjuk. Meg lehet tűzni hústűvel, vagy fogpiszkálóval, de, ha ügyesek vagyunk a panírozásnál a sütésnél nem folyik ki a töltelék. A szokásos módon bepanírozzuk a husikat és bő forró olajban sütjük.
A receptet beküldte: mandila