Hozzávalók:

• 50 dkg száraztészta (lehetőleg durumbúzából, penne, csiga)
• 10 dkg húsos szalonna vagy olívaolaj vagy vaj
• 2 nagy marék spenót
• 3-4 szál újhagyma (hagyma is jó)
• vegyes zöldfűszer ízlés szerinti összeállításban (kakukkfű, oregano, rozmaring, borsikafű, koriander stb.)
• 2 dl tejföl vagy tejszín
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés:

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Ha húsos szalonnával készítjük, akkor azt kockára vágva kiolvasztjuk, és a pörcöket félretesszük. Szalonna helyett hevíthetünk csak olívaolajat vagy vajat is. A forró zsiradékban lepirítjuk a karikára vágott hagymát és a felaprított zöldfűszer felét, majd hozzáadjuk az összevágott spenótot és puhára pároljuk. A végén beleszórjuk a többi zödfűszert és belereszeljük a fokhagymát. Hozzáöntjük a tejszínt vagy tejfölt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk. Hozzáreszeljük a sajtot, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, és belekeverjük a kifőtt tésztát. Tálaláskor a szalonnapörcökkel megszórjuk.

Megjegyzés:

A zöldfűszereket variálva ezernyi ízváltozatban elkészíthető. Én kakukkfűvel szeretem a legjobban. Friss spenótból a legjobb.

A receptet Bozotkutya küldte. Köszönjük!