Sticky toffee pudding

Hozzávalók:

  • 17 dkg datolya
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 3 dl forró víz
  • 6 dkg vaj
  • 17 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 17 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • fél teáskanál gyömbér + fahéj
  • fél teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
  • 1/4 teáskanál só
  • A szószhoz:
  • 40 dkg barnacukor /nagyon barna/
  • 2 dl tejszín
  • 25 dkg vaj
  • 1 teáskanál vaníliakivonat (vanília rúd)
  • 2 evőkanál rum

Elkészítés:

A tésztához a datolyát 5 percig főzük annyi vízben, amennyi pont ellepi. 5 perc után azonnal hideg vízbe rakjuk a datolyákat, így könnyen le tudjuk szedni a héjukat és ki tudjuk magozni. A már csupasz datolyákat a szódabikarbónával és a 300 ml forró vízzel ismét feltesszük főni, 2 perc forrás után lehúzzuk a tűzről, pürésítjük /a forralásnál vigyázni kell, kevergetni, mert felhabzik/.

Közben begyújtjuk a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy 18-20 cm-es kerek tortaformát.

6 dkg vajat habosítsuk fel a porcukorral, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, végül a datolyapürét. A lisztet keverjük össze a sütőporral és a fűszerekkel, majd óvatosan adagoljuk a folyékony fázishoz. Már ne habosítsuk a keveréket, csak keverjük össze. A kapott tészta hasonló állagú lesz, mint a piskótatészta. /Ha ennél lágyabb, akkor egy kis liszttel korrigálható./ Töltsük a tésztát a kivajazott formába, majd tegyük a már meleg sütőbe. 30-40 percig, illetve tűpróbáig süssük.

Amíg a tészta sül, addig elkészíthetjük a szószt: megolvasztjuk a 25 dkg vajat, hozzáadjuk a barnacukrot és a vaníliát. Addig főzzük együtt, amíg a cukor elolvad, illetve a vajból a víz elpárolog /nem habzik/. A végén kivesszük a vaníliarudat, és hozzáadjuk a 2 dl tejszínt, illetve a 2 evőkanál rumot /ez elhagyható/. A tejszínnel már nem forraljuk fel, csak összemelegítjük.

Amikor a tészta már megsült /a tű tisztán jön ki a közepéből/, egy kis szószt locsoljunk rá, és egy pillanatra visszatoljuk a sütőbe.

Tálalás: egy szelet tészta, gazdagon meglocsolva szósszal. Aki szereti, gazdagíthatja tejszínnel és vaníliafagyival.

Jó étvágyat kívánok!

Megjegyzés:

A receptet Omariann küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Yorkshire PuddingHozzávalók: 110 g. liszt csipetnyi só 300 ml tej 1-2 tojás Elkészítés: A sóval átszitált liszt közepébe mélyedést vájunk és beleütjük a tojás/okat és a tejet apránként hozzáadva simára keverjük...
  2. Töltött datolyaHozzávalók: datolya dió tortabevonó tej Elkészítés: A datolyát fél napig tejben áztatjuk. Majd félbevágjuk, mindegyik közepébe teszünk egy fél diót. Gőz fölött megolvasztjuk a tortabevonót, és belemártjuk a datolyákat. Megjegyzés:...
  3. Tejszínes-gyömbéres csirkeHozzávalók: 2 evőkanál cukor 2 teáskanál olívaolaj 1 teáskanál vaj 1 nagy fej vöröshagyma 80 dkg csirkemell 2-3 teáskanál őrölt gyömbér 2 dl tejszín (vagy főzőtejszín) fehérbors (2-3 csipet) fahéj...
  4. Bögrés sütőtökös muffinHozzávalók: 2 bögre reszelt sütőtök 2 bögre finomliszt 3 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só 1 teáskanál őrölt kömény 2 evőkanál barnacukor 5 dkg vaj 1 tojás 1 1/4 bögre tej...
  5. Amerikai almás piteHozzávalók: 33 dkg liszt 14 dkg cukor 1/4 teáskanál só 17,5 dkg hideg vaj 75 dkg alma 1/2 teáskanál őrölt fahéj 1/4 teáskanál szerecsendió, de ki is hagyható 1 tojássárgája...