Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
0,5 dl illatos likőr
diónyi vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
4 tojás
100 g sárga és őszibarackbefőtt vegyesen
90 g porcukor
2,5 dl tejszín
150 g mélyhűtött leveles tészta
200 g főtt rizs
Elkészítés
Kivajazunk v. margarinozunk vagy sütőmargarinozunk egy mély, tégla formájú, kb. 1 liter űrtartalmú sütőformát. A felengedett leveles tésztát 2/3-1/3 arányban ketté osztjuk, mindegyiket téglalap formájúra kinyújtjuk, a nagyobbal kibéleljük a sütőformát, de ügyeljünk arra, hogy a tészta a szegélyeken 2-3 cm-t lelógjon, mert aztán vissza kell hajtanunk. A kisebb lapot félretesszük. A kihűlt, főtt rizst egy mélyebb tálba szedjük, hozzáadjuk a tejszínt, a cukrot, a 4 tojássárgáját, a lecsepegtetett és felaprózott gyümölcsbefőttet, valamint a likőrt, és alaposan összedolgozzuk. Kemény habbá verjük (egy csipet sóval) a tojások fehérjéjét és óvatosan, hogy össze ne törjön, a masszához keverjük, és a sütőformába simítjuk. Visszahajtjuk a forma szegélyén lelógó tésztacsíkot, befedjük a félretett tésztalappal, és a széleken egy kissé összenyomkodjuk, hogy jól zárjon. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes hőmérsékleten (180 fok), pirosra sütjük (30-35 perc). Ha úgy látjuk, hogy túlságosan pirulna a teteje, fedjük be fóliával vagy sütőpapírral. A sütőből kivéve 5-10 percig pihentetjük, aztán hosszúkás tálra borítjuk. Csak teljesen hidegen szeleteljük. A tetejét bevonhatjuk csokimázzal, v. likőrrel, vagy hígított baracklekvárral.