Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell kis kockákra vágva
- A páchoz:
- 1-2 kiskanál só
- 2 kiskanál csirkehús pác vagy fűszerkeverék
- 2 kiskanál cukor
- 3 evőkanál bor (fehér és vörös is jó)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1,5 kiskanál olaj
- A bundához:
- 6 evőkanál finomliszt
- 3 evőkanál keményítő
- 1,5 kiskanál sütőpor
- 1 kiskanál só
- 1 tojás
- 1 evőkanál olaj
- annyi víz, hogy sűrű palacsintatészta legyen (~ 1 dl)
- A mázhoz:
- 2-3 evőkanál méz
- 2-3 evőkanál ketchup
- 1 evőkanál borecet
- szezámmag
- kínai chiliszósz és Erős Pista ízlés szerint
- A körethez:
- 25 dkg rizs (vagy nagyjából annyi, amennyi 4 személynek kell)
- 2 tojás
Elkészítés:
A húst beleforgatjuk az elkészített pácba, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A bundát elkészítjük, hogy sűrű palacsintatészta sűrűségű legyen, majd az ebben megforgatott húskockákat forró olajban aranybarnára sütjük. Közben elkészítjük a mázat. Aki nem szereti a csípőset, a chiliszószt és az Erős Pistát kihagyhatja. A kisült húsokat a mázban megforgatjuk, és egy tálba szedjük.
A rizst megfőzzük, közben egy serpenyőben olajat melegítünk, és a két felvert, megsózott tojásból rántottát készítünk. Fakanállal gyorsan kevergetjük, és minél apróbb darabokra szaggatjuk. Ha kész, beleforgatjuk a rizst. Én még petrezselyemzölddel díszítettem, de ez kihagyható.
Lehetőleg frissen tálaljuk. :)
Megjegyzés:
Nem biztos, hogy a kínaiak is így csinálják, de szerintem nagyon finom. :)
A receptet és a fotót Benedekorsi küldte. Köszönjük!