Hozzávalók:
Giros
Hozzávalók: Pitához: 1 kg liszt (lehet teljes kiörlésű is), 2,5 dkg élesztÅ‘, 1/2 teáskanál cukor , vagy édesÃtÅ‘, 1/2 teáskanál só, min. 0,5l langyos vÃz.
„Töltelékhez”: 60 dkg szÃnhús (bármilyen lehet), görög fűszerkeverék, 2-3 evÅ‘kanál olaj, 1 kÃgyóuborka, 3 paradicsom, 2 fej lilahagyma, fejes káposzta vagy saláta levél, 2 dl natúr joghurt, fokhagyma, erÅ‘spista, ( illetve bármilyen zöldség amit szeretsz).
ElkészÃtés:
Tészta: Kevés langyos vÃzben elkeverjük az élesztÅ‘t, a cukrot és a sót, a liszthez adjuk, és annyi vÃzzel gyúrjuk ki,hogy lágy kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belÅ‘le, ezeket 15 percig pihentetjük (ragadós lesz a tészta). A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagyságúra nyújtjuk. SütÅ‘papÃrral bélelt, vagy kilisztezett (nem vajazott !) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelÅ‘ször nyújtottunk, az kerül be elÅ‘ször, és úgy, hogy az a fele ami eddig alul volt, felülre kerüljön. Kb 2-3 percre betoljuk az elÅ‘re felforrósÃtott sütÅ‘be. Amikor felpúposodik megfordÃtjuk, és a másik felét is zsemleszÃnűre sütjük – nem baj, ha fehér marad, de semmiképp se süssük túl – kb 3 perc elég egy egy oldalnak. Tálba szedjük és konyharuhával letakarjuk, különben ropogós és kemény lesz.
Töltelék: a húst apró darabokta vágjuk, befűszerezzük, majd kb 15-30 perci állni hagyjuk. 2-3 evÅ‘kanál olajat melegÃtünk egy serpenyÅ‘ben, és ezen alaposan megsütjük. A zöldségeket felkockázzuk. Az öntethez a joghurtot összekeverünk egy kevés reszelt fokhagymával és a görög fűszerkeverékkel. Végül a pitát fél percre a mikróba tesszük, majd levágjuk a tetejét; belsejét késsel megkezdve, majd kézzel vagy villával óvatosan kettényitjuk. Ebbe mehet a sült husi, a zöldségek, az öntet és Ãzlés szerint erÅ‘spista. Kb. 10-15 adag lesz ekkora mennyiségekbÅ‘l.
Talán bonyolultnak tűnhet, de nagyon egyszerűen elkészül. A pitát kiválóan lehet fagyasztani, és utána mikrózni is.
A receptet beküldte: mnemk