Marcipános gesztenyetorta mascarponeval és joghurttal

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt
  • 2 dkg kakaó (nem cukrotott és nem instant, a hagyományos változat)
  • csipet só
  • 1 kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
  • A töltelékhez:
  • 2 evőkanál pikáns lekvár (én narancsot használtam)
  • 15 dkg marcipán
  • 25 dkg gesztenypüre
  • 25 dkg mascarpone
  • esetleg rum
  • 5 dl joghurt
  • 3-4 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csomag zselatinfix
  • Valamint:
  • kakaópor

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat a cukorral, a sóval, 2 evőkanál forró vízzel habosra keverem, kb. 8-10 perc alatt. Közben a sütőt előmelegítem 190 fokra. A lisztet, a szódabikarbónát és a kakaót szárazon összekeverem, majd belekeverem a tojáshabba. Sütőpapírral bélelt tortaformában sütöm, tűpróbával ellenőrzöm, hogy ragad-e még, majd kiborítva kihűtőm.

A kihűlt tortalapot vékonyan áthúzom a lekvárral, majd a ráborítom a marcipánlapot, amit a tortalap méretérem kinyújtottam. Ezután vissza szoktam tenni a sütőformába, hogy a következő rétegek szépen rétegezhetőek legyenek.

A gesztenypürét rummal vagy 2 evőkanál mascarponéval krémesre keverem, hogy könnyebben kenhető legyen. Mivel családunkban gyerek is van, így nálunk a mascarpones verzió készül.

A krémhez a mascarponét és a joghurtot 10 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral kikeverem. Utolsónak beletesszem a zselatinfixet, és gyorsan elkeverem a krémben.

A marcipánra rákenem a fellazított, könnyen kenhető, de nem folyós gesztenykrémet, ezen elsimítom a mascarponés krémet. Viszonylag gyorsan kell dolgozni, mert a hideg hozzávalók miatt a zselatinfix gyorsan kötésnek indul. Néhány óra hűtés után a joghurtos mascarponekrém megdermed, óvatosan kiteszem egy tálra, a tetejét kakaóporral megszórva díszítem.

Megjegyzés:

Jó étvágyat hozzá! Nálunk pillanatok alatt elfogy, soha nem lehet eleget készíteni belőle.

A receptet és a fotót Horváthné küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák