Hozzávalók:
- A tésztához:
- 2 db tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 2 dkg kakaó (nem cukrotott és nem instant, a hagyományos változat)
- csipet só
- 1 kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
- A töltelékhez:
- 2 evőkanál pikáns lekvár (én narancsot használtam)
- 15 dkg marcipán
- 25 dkg gesztenypüre
- 25 dkg mascarpone
- esetleg rum
- 5 dl joghurt
- 3-4 csomag vanÃliás cukor
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag zselatinfix
- Valamint:
- kakaópor
ElkészÃtés:
A tésztához a tojásokat a cukorral, a sóval, 2 evÅ‘kanál forró vÃzzel habosra keverem, kb. 8-10 perc alatt. Közben a sütÅ‘t elÅ‘melegÃtem 190 fokra. A lisztet, a szódabikarbónát és a kakaót szárazon összekeverem, majd belekeverem a tojáshabba. SütÅ‘papÃrral bélelt tortaformában sütöm, tűpróbával ellenÅ‘rzöm, hogy ragad-e még, majd kiborÃtva kihűtÅ‘m.
A kihűlt tortalapot vékonyan áthúzom a lekvárral, majd a ráborÃtom a marcipánlapot, amit a tortalap méretérem kinyújtottam. Ezután vissza szoktam tenni a sütÅ‘formába, hogy a következÅ‘ rétegek szépen rétegezhetÅ‘ek legyenek.
A gesztenypürét rummal vagy 2 evÅ‘kanál mascarponéval krémesre keverem, hogy könnyebben kenhetÅ‘ legyen. Mivel családunkban gyerek is van, Ãgy nálunk a mascarpones verzió készül.
A krémhez a mascarponét és a joghurtot 10 dkg porcukorral és a vanÃliás cukorral kikeverem. Utolsónak beletesszem a zselatinfixet, és gyorsan elkeverem a krémben.
A marcipánra rákenem a fellazÃtott, könnyen kenhetÅ‘, de nem folyós gesztenykrémet, ezen elsimÃtom a mascarponés krémet. Viszonylag gyorsan kell dolgozni, mert a hideg hozzávalók miatt a zselatinfix gyorsan kötésnek indul. Néhány óra hűtés után a joghurtos mascarponekrém megdermed, óvatosan kiteszem egy tálra, a tetejét kakaóporral megszórva dÃszÃtem.
Megjegyzés:
Jó étvágyat hozzá! Nálunk pillanatok alatt elfogy, soha nem lehet eleget készÃteni belÅ‘le.
A receptet és a fotót Horváthné küldte. Köszönjük!