Hozzávalók:

• kb. 1,8 kg-os pecsenyekacsa
• 2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál bors
• 25 dkg magozott aszalt szilva
• 2,5 dl vörösbor
• 50 dkg alma
• 2 evÅ‘kanál citromlé
• 10 dkg húsos szalonna
• 2,5 dl húsleves
• 4 evÅ‘kanál olaj
• 2 evÅ‘kanál liszt
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

A kacsát kívül-belül megsózzuk, borsozzuk. A szilvát a borban addig pároljuk, amíg a levet felszívja. A hámozott almát nyolcba vágjuk, összekeverjük a citromlével. A szalonnát kockára vágjuk, és összekeverjük az almával és a szilvával, majd megtöltjük vele a kacsát, összevarrjuk. Forró olajjal meglocsoljuk, és betesszük a 200 fokos sütőbe. Időnként a húslevessel meglocsoljuk. Az utolsó 10 percben a maradék tölteléket is a tepsibe rakjuk. Ha elkészült, a kacsát melegen tartjuk, a pecsenye levét leszűrjük, és a liszttel behabart tejszínnel sűrűre főzzük.

Megjegyzés:

Libazsíron párolt káposzta, almapüré, burgonyagombóc illik hozzá. 90 percig kell sütni az alábbiak szerint: először az egyik, majd a másik oldalára fordítsuk, a sütés utolsó 30 percére pedig a hátára. Fagyasztható!

A receptet Tirinke küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• bassói apró pecsenye
• lubi pecsenye sütés
• lubi pecsenye mártás