Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A tésztához
30 dkg fehér marcipánmassza
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
4 egész tojás
1 vaníliás cukor
1 fiola fehér keserűmandula aroma
25 dkg finomliszt
csipet só
50-60 csepp piros ételfesték
50-60 csepp zöld ételfesték - Az összeállításhoz
6 evőkanál meggy, vagy málnalekvár
- A bevonáshoz
15 dkg baracklekvár
- A csokimázhoz
25 dkg tortabevonó
2 evőkanál olaj vagy vaj vagy sütőmargarin
Elkészítés
A marcipánt mélyhűtőbe tesszük, hogy dermedjen, majd lereszeljük a reszelő nagylyukú oldalán. A puha margarint robotgéppel kicsit felhabosítjuk, hozzáadjuk a reszelt marcipánt. Beledolgozzuk a porcukrot és a vaníliás cukrot, a keserűmandula aromát, és ezekkel is jól kidolgozzuk. A tojásokat szétválasztjuk és a sárgákat egyenként elkeverjük a masszával, majd a lisztet is hozzáadjuk. A tojásfehérjékből csipet sóval kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe beletesszük a piros, a másikba a zöld ételfestéket, a harmadikat békén hagyjuk. Kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, majd sütőpapírral kibélelünk 3 db kb. 30×20 cm-es tepsit, és széles pengéjű késsel szétkenjük egyenletes vastagságban a tésztákat. 10-15-perc alatt 175 fokra előmelegített sütőben egyenként megsütjük (tűpróba). Rácsra tesszük, és megvárjuk, míg kihűlnek. Összeállítjuk a süteményt. A zöld tésztát sütőpapírra tesszük, megkenjük a meggy, vagy málnalekvár felével, rá a sárga tészta, amit megkenünk a maradék lekvárral, majd erre a piros tészta.
Két vágódeszka közé tesszük, tetejére nehezéket (konzerv) teszünk, kb 30 percre, majd levágjuk róla a széleket, és hosszanti irányban 4 hosszú csíkra szeljük. Egymás után megkenjük a csíkok tetejét és oldalát is a felmelegített baracklekvárral. A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk, beletesszük az olajat, vagy vajat vagy sütőmargarint, jól elkeverjük, és a süteményre kenjük, a tetejére és az oldalára is. Ujjnyi szeletekre vágjuk tálaláskor.